Emmas linssoppa

Det här med att följa recept har aldrig varit min grej, jag brukar höfta ihop mina maträtter eller använda grunden från ett recept och göra min egen grej av det. Dagen till ära slängde jag ihop en linssoppa och den blev UNDERBART GOD, så jag tänkte dela med mig "receptet". Men som sagt, jag höftar så en del ingredienser har jag inga mått på ;-).
 
Du behöver:
4-5 dl gröna linser
1-1,5 msk grönsaksbuljong
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
Frysta grönsaker (jag använde Herrgårdsgrönsker, en näve haricort verts och lite gröna ärtor)
vispgrädde
tomatpuré
 
Såhär gjorde jag:
Blötlägg linserna i ca 30 min. Häll upp vatten i en kastrull, ha hellre lite mindre vatten tills det har kokat upp och du haft i alla ingredienser, då kan du fylla på mer. När vattnet kokat ha i buljongen, pressa i vitlök och ha i linserna. Låt koka ca 5 min innan du har i gula löken och grönsakerna. Låt koka 5-10 min till. Häll i en liten skvätt grädde (jag hade vispgrädde för smaken och eftersom jag hade lite hemma), men tänk på att det inte ska vara någon "gräddig" soppa. Ha sedan i tomatpuré efter tycke och smak. Låt koka en stund och smaka av. Du känner om det behövs lite mer buljong, vitlök eller tomatpuré samt om linserna är tillräckligt mjuka.
 
Jag ville att min soppa skulle vara lite mer "fast" och mer linser än grönsaker men det gör man som man vill. Kommer ändå få addera vatten nästa gång du ska äta soppan.
 
TA DAAA!
Kanske inte ser så roligt ut (linssoppor brukar inte se roliga ut) men jäklar så god det var! Både mättande och nyttigt. Självklart lite Vika bröd till!
 

Hemmagjord snickers

Några har frågat om receptet på mina snickers så lägger upp det här:

Ingredienser:
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker
1 burk jordnötssmör (helst med bitar i)
2 dl sirap
1 dl strösocker
250 g mörk blockchoklad

Så här gör du:
Jordnötssmör, sirap, vaniljsocker och strösocker smälts tillsammans i en kastrull. Grovkrossa cornflaksen och häll sedan ned i smeten. Slå allt i en liten ugnsform med bakplåtspapper i och platta ut. Ställ att stelna. Smält blockchokladen och häll över kakan. Ställ att kallna igen. Skär i bitar. Njuuuuut!

Cheesecake (fryst)

Eftersom min cheesecake gjort succé två dagar med olika personer så tycker jag det är hög tid att lägga fram receptet på den, eller?

Ingredienser:
3 ägg
10 st digestivekex
200 g philadelphia ost
2 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
lite smör

en löstagbar form
--------------------------

1. Krossa digestivekexen och ha ner dem i smält smör så det kladdar ihop. Tryck sedan ut i botten av formen.
2. Ta fram 3 skålar och dela upp ingredienserna såhär:
Skål 1: 3 äggvitor, vispa till hårt skum (lägg gulorna i skål 3)
Skål 2: 3 dl grädde, 0,5 tsk vaniljsocker. vispa.
Skål 3: 3 äggulor, 2 dl socker. Vispa pösigt. Tillsätt philadelphiaosten och vispa.
3. Rör ihop skål 1 och 2 först. Sen rör du ner skål 3 (rör ner i fluffet).
4. Ställ i frysen minst 4 timmar.

-------------------------
Tips 1. Rör man ner lite citronjuice i steg 3 blir det en riktigt god smak på den.
Tips 2. Vispar man skålarna enligt ordningen ovan behöver man inte diska visparna mellan dem.
Tips 3. Färska jordgubbar eller annan frukt kan med fördel serveras till cheesecaken.


Sådär. Hoppas det smakar!

Köttfärsomelett i ugnsform

Testade detta idag för första gången och det var såååå gott kan jag lova. Eftersom jag i veckorna försöker hålla mig ifrån allt som heter kolhydrater så måste man testa på något nytt emellanåt för att inte tröttna. Denna är även lätt att ha i matlådan med sallad till.

4 portioner, tar ca 45 minuter att tillaga

Ingredienser:
Fyllning
400 gram köttfärs
salt och peppar
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré

Botten
4 st ägg
1 dl grädde
2 msk smör/margarin
rosmarin (behövs inte men ger lite smak till omelettbotten)

Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
0,5 dl fréme fraiche
8-10 st cocktailtomater

Tillagning:
1. sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka lök och vitlök och bryn i pannan (jag vill ha mer vitlökssmak så jag pressade i dem). Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och låt puttra tills vätskan kokat bort.
3. Vispa ihop äggen med grädde och lite rosmarin och häll i en ugnsform. (Bli inte förvånad om det ser lite ut men det sväller i ugnen). Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen i ugnen till 225 grader.
4. Fördela köttfärsen i ugnsformen. Blanda grädde, créme fraiche och ost i en bunke och häll över köttfärsen. Fördela halva cocktailtomater över "pajen". Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och fått lite färg.

Ha även lite grönsker och sallad till...
Smaklig måltid!

Köttfärsgratäng med zucchini

Detta måste vara ett av de godaste recept jag någonsin testat. Nu när jag måste vidga mina vyer och försöka hålla mig ifrån de värsta kolhydraterna var denna jättebra. Nästan som en lasagne fast utan pasta. Så därför tänkte jag dela med mig av det =)

4 portioner, tar ca 1 timme att tillaga.

Ingredienser:
500 gram nötfärs
2 st zucchini
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
olivolja
salt och svartpeppar
3 dl krossade tomater
1 st lagerblad
oregano
1,5 dl grädde
riven ost

Tillagning:
1. sätt ugnen på 200 grader
2. Skär zucchini i skivor på längden. Salta på båda sidor och låt vattna ur i 30 minuter.
Skölj och torka av.

3. Hacka lök och vitlök. Stek nötfärs, lök och vitlök i olivolja, salta och peppra. Tillsätt tomater, lagerblad, oregano och grädde. Låt koka en stund.

4. Varva sås och zucchini i en form. Strö över riven ost. Gratinera i ca 30 minuter.
Servera med en sallad.


Jag struntade i lagerbladet och oregano och hade i lite rosmarin istället och det blev gott.

RSS 2.0